{"product_id":"酪乳與塗鴉-黑白大廚-愛德華-李-最好的料理不在完美-而是透過不完美-抵達記憶","title":"酪乳與塗鴉：《黑白大廚》愛德華．李，最好的料理不在完美，而是透過不完美，抵達記憶。","description":"\u003cp\u003e**《黑白大廚》圈粉無數\u003cbr\u003e\n料理詩人～愛德華．李三部曲 第一彈\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「一道菜從來不是終點，而是線索。」\u003cbr\u003e\n那些我們愛吃的、不吃的食物，\u003cbr\u003e\n無意間，定義了我們是誰。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★★★繁中版限定★★★\u003cbr\u003e\n愛德華寫給讀者的親筆信**\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【國外暢銷佳績\/得獎紀錄】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「本書揭示了美國料理的本質，展現其細膩層次與不斷演變的魅力。」～傳奇名廚 安東尼．波登\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★料理奧斯卡James Beard Foundation Award年度最佳圖書（寫作類）\u003cbr\u003e\n★IACP文學美食寫作獎決賽入圍\u003cbr\u003e\n★《波士頓環球報》《史密森尼雜誌》《BookRiot》評為年度最佳美食書\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【內容簡介】　　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「每當我品嘗一道美食，總是忍不住好奇：是誰親手烹調這道菜？他有什麼故事？」\u003cbr\u003e\n讀完這本書，我們會發現，與其說愛德華．李是白湯匙主廚，不如說，他在食物裡尋找「身而為人」的滋味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e▋塗鴉：走入廚房的起點\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n原本在紐約大學主修文學的愛德華，經歷了80年代街頭塗鴉盛行的歲月，崇拜桑恩．史密斯搭檔的他，甚至也想用噴漆罐證明自己的存在。然而迷惘的少年愛德華還來不及加入街頭行列，塗鴉便被嚴厲打壓，為世人所遺忘。而他則改拿起廚房刀具。\u003cbr\u003e\n他說：「時髦餐廳中默默無名的二廚，尋思如何將醬料淋在精緻盤中，這與隱藏身分的街頭快閃塗鴉藝術，沒有什麼不同。」\u003cbr\u003e\n踏進廚房那天，叛逆的他頭綁長馬尾，塗著睫毛膏，腳踏軍靴；走出廚房時，他已經是一頭短髮，驕傲地穿著廚師服。拋下了青少年時期對身分的模糊想像，從零開始。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e▋酪乳：尋找靈魂料理的線索\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n酪乳是美國傳統食材，也是南方靈魂料理的重要基底。對愛德華來說，講究細火慢燉的靈魂料理，與愛用發酵食材的韓國料理，兩者最終喚起的情感是相同的。\u003cbr\u003e\n「我對食物的所有認識，都來自女性；我對競爭的所有理解，則來自男性。這一切始於我祖母的雙手——那雙手觸碰了我童年時期吃過的每一道食物。」\u003cbr\u003e\n他意識到進食不僅僅是為了入口溫飽，更是愛、連結與認同。為此他穿越了美國50州，走進觀光客不會去的異國美食小店，大啖陌生卻令他躍躍欲試的料理時，愛德華．李記錄下了與廚師的生動對話：\u003cbr\u003e\n「你怎麼能確定自己還記得十歲時的味道呢？」我問他。他聳了聳肩，說：「也許不完全一樣，但已經足夠接近了，只要味道對了，我能感覺得到。」這或許就是「柬埔寨人」這個身分的意義所在。我回想自己十歲時吃過的東西，想著是否能靠記憶重現祖母煮的那些菜。我想，我大概做不到。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e以飲食為磚，佐以極具洞察的溫暖筆觸，勾勒出美國新舊文化交替的時代樣貌與縮影——\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n穿梭在不同食物間，他看到不同文化背後的故事。他說：「我試圖探究那些自己不太了解的文化，也試圖烹飪過去不熟悉的食物。」\u003cbr\u003e\n正是這些故事，使得食物更讓人回味無窮，每一口的滋味充滿了回憶與愛，還添加了一撮荒誕的調味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e★收錄33道原創╳融合食譜★\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n「讓我看你的食譜，我就知道你是什麼樣的人。」\u003cbr\u003e\n愛德華．李也在書中分享了自己的原創食譜，就像從廚房門縫偷窺他的祕密手法。儘管依樣畫葫蘆並不容易，但只要切記他給的提示——最好的料理，不在於完美，而是如何透過不完美的過程，去追尋理想中的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＼＼＼無國界圈粉／／／\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n●從你說「我的競爭對手就是我自己」那一刻起，你的自信和態度給我留下了深刻印象。　　\u003cbr\u003e\n●你的故事太有詩意，讓我哭了！\u003cbr\u003e\n●你是傳奇，我們心中的勝利者。\u003c\/p\u003e","brand":"None","offers":[{"title":"Livre numérique Kobo","offer_id":46270442668242,"sku":"0bacf4ed-927b-376a-bf0f-ddb4625b86ea","price":18.82,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/8980\/5233\/files\/image_16017900-e273-42c5-94ba-13c99f48fc39.jpg?v=1762994183","url":"https:\/\/www.indigo.ca\/fr\/products\/%e9%85%aa%e4%b9%b3%e8%88%87%e5%a1%97%e9%b4%89-%e9%bb%91%e7%99%bd%e5%a4%a7%e5%bb%9a-%e6%84%9b%e5%be%b7%e8%8f%af-%e6%9d%8e-%e6%9c%80%e5%a5%bd%e7%9a%84%e6%96%99%e7%90%86%e4%b8%8d%e5%9c%a8%e5%ae%8c%e7%be%8e-%e8%80%8c%e6%98%af%e9%80%8f%e9%81%8e%e4%b8%8d%e5%ae%8c%e7%be%8e-%e6%8a%b5%e9%81%94%e8%a8%98%e6%86%b6","provider":"Indigo","version":"1.0","type":"link"}