{"product_id":"雄合味-橫跨百年-包山藏海-高雄120家以人情和手藝慢燉的食飲私味","title":"雄合味：橫跨百年，包山藏海，高雄120家以人情和手藝慢燉的食飲私味","description":"\u003cp\u003e**吃進高雄，從食物發現溫情與手藝的五星級！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全新120家的探索挖掘\u003cbr\u003e\n「遇見」更深、更廣、更多元的高雄\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★繼日本觀光客指定必備寶典《雄好呷》後再一力作★\u003cbr\u003e\n一本有故事、有美味、有感動的飲食書\u003cbr\u003e\n2023年全新全區高雄美食紀錄\u003cbr\u003e\n耗費10年，踏查大高雄120家店的味蕾地圖\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊隨書附贈｜10條最貼地的尋味\/行旅路線\u0026手繪高雄區域地圖＊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e橫跨百年，從雄「好」呷到雄「合」味，\u003cbr\u003e\n是專屬於高雄人的百年好合\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「合味」一詞，已超脫美味與否的層次，屬於一種精神性的療癒，\u003cbr\u003e\n是「這是我愛的生活，貼合我自己口味最重要」的完整意念。**\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**　　◆合味，不僅好味，更是精神滿足**\u003cbr\u003e\n　　流連在高雄小吃攤頭，仔細拉長耳朵，\u003cbr\u003e\n　　若料理可口，老高雄們泰半不會用「好食」（hó-tsia̍h）二字，\u003cbr\u003e\n　　而是用傳神的「合味」（ha̍h-bī）來形容。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　「合」，說白了，是一種長久以來，藉由集體意識所匯聚出的在地認同感，\u003cbr\u003e\n　　在土親的鮮味裡，生活的況味裡，人情的滋味裡，長出自信。\u003cbr\u003e\n　　東西好吃是必然的但重要的是「做自己」\u003cbr\u003e\n　　──不迎合，要迎要合，也是你來，不是我改。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　《雄合味》以「契合度」為定錨，在《雄好呷》之後，講述120篇全新高雄店家的飲食故事，從起源、遷徙到落地，串聯出更錯綜複雜的高雄身世；從深山寫到大海，擁抱著不同的族群與時代。看看百年以來，人如何對土地持續有愛，在食材面前始終懂得身段柔軟。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　這不只是一本精準的在地飲食指南，更以味為引，找出時代、山海、區域、手藝與人情之間的最大交集。在貼地的滋味裡，「遇見」更深、更廣、更多元的高雄，看見隱身各處的傳家手藝與食飲私味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　邀請你近（進）來高雄，驚豔於120個頭家的精湛手藝，\u003cbr\u003e\n　　在動人的飲食故事裡流連忘返──要不要，就直接住下來？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**　　◆高雄合味風景**\u003cbr\u003e\n　　＃本分飽滿\u003cbr\u003e\n　　肉粽之所以好吃，關鍵就在用料本本分分，紮實飽滿，是很傳統的南部風味，現場直接嗑，要的是一種到手後的滿足，如果是回家放涼個幾小時再吃，那立體鮮明的Q彈口感就會變成人耐性等待後最好的賞賜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＃甘酸百味\u003cbr\u003e\n　　喝下肚的都會變成人生，當千帆過盡，塵埃落定前回頭再看，可能才會明白何以那句「咖啡酸還是不酸」會如此動人，入了喉，百味交纏，如果因此能領悟出那些酸裡藏著的甘味，我想人生也就不枉走過這遭了。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＃熱酥撩人\u003cbr\u003e\n　　躺在檯子上的紅糟肉幾乎都是以熱酥撩人的姿態在引誘著你，每輪一炸好，先不說要好整以暇地送進小櫥子裡去這件事了，常常是根本還來不及吹涼，就被擠在店門口的簇簇人頭全部掃空。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＃反璞歸真\u003cbr\u003e\n　　同時在法餐炫麗技法裡領悟到能反璞歸真是更加珍貴的能力，食材夠好，技法適度收斂，依然錦上添花。輔以用餐過程空間隨意穿插的台式情調，他用料理堅定地告訴你，料理不僅吃得懂，那些自命不凡的階級觀也都會被推倒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＃開懷魔力\u003cbr\u003e\n　　在這開懷的不只酒客，社區裡的老老少少也都能吃得眉開眼笑，許多孩子她都是看著長大，這個切仔擔有魔力，總是不自覺想一來再來，酒食總能和情意一同暢快下肚，那感覺，特別暖，特別熱。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e本書特色\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　　＊美食偵探地毯式探查，耗費十年的深度高雄文化美食紀錄。\u003cbr\u003e\n　　＊貼身採訪，挖掘店家的甘苦談，吃進有著滿滿故事的美味。\u003cbr\u003e\n　　＊分食介紹，方便讀者選擇；附錄分區QR code，在地導覽。\u003c\/p\u003e","brand":"None","offers":[{"title":"Livre numérique Kobo","offer_id":46282912399570,"sku":"c05120a6-3598-3ecf-84f4-8c5e82cddf4d","price":14.53,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/8980\/5233\/files\/image_bc36a95b-8bc2-4408-9268-19849f719770.jpg?v=1762637548","url":"https:\/\/www.indigo.ca\/fr\/products\/%e9%9b%84%e5%90%88%e5%91%b3-%e6%a9%ab%e8%b7%a8%e7%99%be%e5%b9%b4-%e5%8c%85%e5%b1%b1%e8%97%8f%e6%b5%b7-%e9%ab%98%e9%9b%84120%e5%ae%b6%e4%bb%a5%e4%ba%ba%e6%83%85%e5%92%8c%e6%89%8b%e8%97%9d%e6%85%a2%e7%87%89%e7%9a%84%e9%a3%9f%e9%a3%b2%e7%a7%81%e5%91%b3","provider":"Indigo","version":"1.0","type":"link"}