{"product_id":"韓國泡菜大師課-韓國職人傳授70年醃漬的美味靈魂和140道正宗純天然的四季泡菜食譜","title":"韓國泡菜大師課：韓國職人傳授70年醃漬的美味靈魂和140道正宗純天然的四季泡菜食譜: 김치 수업 노고추 음식공방의","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e★大師級的韓國泡菜醃漬秘方大公開★\u003cbr\u003e\r\n★我們都在尋找的天然美味韓國泡菜食譜★\u003cbr\u003e\r\n★140種韓國泡菜，初學者也適用，附有詳細的步驟和說明★\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　2021年7月，南韓文化體育觀光部正式發表一份文件，將韓國泡菜（Kimchi）的標準中文譯名，從「泡菜」變更為「辛奇」。究竟韓國泡菜有何特出之處？韓國道地口味的泡菜又如何製作？本書揭開韓國泡菜征服全世界的秘密，從認識食材開始，學會大師級的手藝自己動手醃漬，用心釀製出深度層次美味，不用到韓國，也可以隨時都可以品嘗到韓國道地的泡菜。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　除了可以學習到韓國泡菜的多樣性醃漬方法，更能在學習製作的過程中，藉由說明了解到韓國的飲食文化與影響美味的關鍵秘訣。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　★大師級課程，絕無僅有：有70年醃漬手藝的韓國泡菜職人，傳授美味的靈魂。\u003cbr\u003e\r\n　　本書作者裴明子以70年韓國泡菜料理匠人的手藝和智慧，細細闡述泡菜的食材準備：當季食材的特色、展現發酵奧妙的鹽和蝦醬、健康營養的基本醬料、提升風味的糯米糊，同時也在書中公開醃製各種泡菜的獨家秘訣，教你不加糖也能做出味道醇厚的調料，將最正宗、最道地、最天然、最獨特、最多樣的韓國泡菜完全教給大家。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　★四季全食譜，值得收藏：按照四季分類的醃漬食材，一整年都可以吃到當季的美味。\u003cbr\u003e\r\n　　本書食譜按季節分類，首先是慢慢入味發酵的60道秋冬季醃製泡菜，接著介紹短時間浸漬的42道春季醃製泡菜、清爽風味的38道夏季醃製泡菜，總共收錄140道食譜，是可以隨時從冰箱取出食用的常備菜。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　★ 書中的所有食譜純天然製作：健康無負擔的醃漬美味，吃了很安心。\u003cbr\u003e\r\n　　以”當季食材與親手製作，再將熟成的醬料、去除鹵水的天日鹽放入缸中，不使用人工砂糖，選用天然的梨子汁或梅子醬醃製而成。”-\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　★顛覆想像的醃漬食材，台灣也有：市面上常見的四季蔬果，都可以成為醃漬的食材。\u003cbr\u003e\r\n　　從白菜、蘿蔔、蘿蔔纓等常見的泡菜食材，到青江菜、小白菜、辣椒、栗子、蔥、芹菜、蓮藕等特別的泡菜做法，書中將逐一分析食材的特性，更容易掌握採買與採集的秘訣，不錯過每個季節的醃漬美味。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　★獨特的醃漬泡菜，令人驚豔的美味：韓國泡菜不只有一種，道地風味全上桌。\u003cbr\u003e\r\n　　不僅有常見的蔬菜泡菜，還有水果泡菜，如蘋果泡菜、覆盆子水泡菜等；還有韓國特有的水泡菜，如西瓜蘿蔔水泡菜、大頭菜石榴水泡菜、紫薯水泡菜等；更有將食材多元組合而成的泡菜，如牡蠣白菜泡菜、人蔘白菜泡菜、娃娃菜蘿蔔捲水泡菜等，都將帶給讀者視覺與味覺的雙重享受。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e　　★不能吃辣的人，獨享的泡菜食譜：貼心為不吃辣的讀者準備的不辣泡菜，孩子和病人吃泡菜也沒問題。\u003cbr\u003e\r\n　　此外，特別標記「兒童泡菜」的食譜口味溫和不辣，不僅適合孩子食用，也推薦給怕吃辣的外國人或不能吃辛辣食物的病人。\u003c\/p\u003e\r\n","brand":"None","offers":[{"title":"Livre numérique Kobo","offer_id":46283032756434,"sku":"830017f5-55e3-333c-935b-b3b318a9bac4","price":20.59,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/8980\/5233\/files\/image_29bdb446-d363-4c06-b0a7-4aeffaabe8aa.jpg?v=1762559808","url":"https:\/\/www.indigo.ca\/fr\/products\/%e9%9f%93%e5%9c%8b%e6%b3%a1%e8%8f%9c%e5%a4%a7%e5%b8%ab%e8%aa%b2-%e9%9f%93%e5%9c%8b%e8%81%b7%e4%ba%ba%e5%82%b3%e6%8e%8870%e5%b9%b4%e9%86%83%e6%bc%ac%e7%9a%84%e7%be%8e%e5%91%b3%e9%9d%88%e9%ad%82%e5%92%8c140%e9%81%93%e6%ad%a3%e5%ae%97%e7%b4%94%e5%a4%a9%e7%84%b6%e7%9a%84%e5%9b%9b%e5%ad%a3%e6%b3%a1%e8%8f%9c%e9%a3%9f%e8%ad%9c","provider":"Indigo","version":"1.0","type":"link"}