{"product_id":"食中作樂-餐桌上的鄉愁食光-三十八道菜譜的生活美味","title":"食中作樂：餐桌上的鄉愁食光，三十八道菜譜的生活美味","description":"\u003cp\u003e苦中作樂食中趣\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e餐桌上的鄉愁食光，三十八道菜譜的生活美味\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e每天生活在憂心忡忡遑遑不可終日中。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e用「食」作避風港給自己舒壓，用「食」為全家加油、添暖。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e只為更好地活著。冬天已經到來，春天還會遠嗎？人生中有春夏秋冬，無論面對哪一季、哪一天、哪一刻，都要好好把握住那一季、那一天、那一刻，淡定的過好它！\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e如何在有限的食材中做出解鄉愁的美味？\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e鹽水毛豆、炸豆渣丸子、蒜蓉絲瓜蛋豆腐、\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e芝蔴醬涼麵、酸辣白菜、粉蒸排骨、\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e西瓜皮炒雞片、乾煎蒜蓉雞翅、糯米珍珠丸子……\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e舌尖上處處有食趣，\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e日常中隨手饗宴好日子！\u003c\/p\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003e高行健是南方人，喜歡我做的酒釀、三潭印月（三蛋：鮮蛋、皮蛋、鹹鴨蛋混合在一起蒸，我叫它混蛋）、素鴨等等，至今我還記得這三味菜那天晚上做了，其他的菜式不記得了，一共做了十幾樣吧，小菜就著熱呼呼的大碗白粥，真還蠻大的氣場、好大的派頭。北歐冬天的室內歡聲笑語暖洋洋，行健滿意的對我們說：「謝謝你們，這是我這幾天吃的最舒服的一頓，比諾貝爾宴會好吃多了！」\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003e這些頭尾和各種所謂貓魚，我通通放在一個大鍋裡，放上切好的洋葱、月桂葉、整粒的黑胡椒、少許料酒慢慢燉煮，時間不定湯煮成奶白色後熄火。魚湯經過濾網，倒入大容器中，渣扔掉。湯冷卻後，如果暫時不用，裝瓶冰凍，需要時取出，燒魚片湯、煮稀飯、燉豆腐都鮮美無比。\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003e桶桶的活小龍蝦現煮現賣，用的是美國南方的調味料，有點辛辣和蒜味，吃熱的很合我口胃，配上新鮮煮玉米搽上厚厚實實的牛油。我們貪心，一下子買了兩大桶拿回住處，哪有可能吃得下去，我又不捨得丟棄食物，最後，動腦筋將煮熟的小龍蝦頭和殼剝下來煮高湯，小龍蝦肉留下，第二天用高湯煮了湯麵，將小龍蝦肉鋪在麵上，加上點綠葉蔬菜點綴，色香味俱全鮮美無比。\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003e甜點是莎米拉用我們一家在島上採集的藍莓做的派，她又自製了香草奶油放在容器中，可以配著一起吃，香脆酥軟的薄皮，清香、濃郁而又不太甜的藍莓果，最重要的是從猞猁島採集而來，別有滋味在心頭，培樂舉杯直呼：「在天上！Skal！（乾杯）」\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cblockquote\u003e\r\n\u003cp\u003e煎火腿、蘿蔔絲餅熱菜，煎好後我拿了一大盤，從家裡廚房、下了電梯、飛奔到屋外的餐桌，蘿蔔絲餅依然熱氣騰騰、香氣噴噴，一轉眼已經見盤底，這是讓「廚子」我最得意、開心的了……。\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003c\/blockquote\u003e\r\n\u003cp\u003e生活是別夏迎秋的小龍蝦節；\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e餐桌上的即興、口福與解饞，\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e鄉愁在美食中！\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e這本圖文並茂的書也可以稱得上──疫中食趣，從食趣中尋找樂趣。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e因為新冠病毒在全世界施虐，作者江青困守在瑞典家中逾半年，兒子在一線當急診室醫生，而瑞典政府採取不設防舉措，使她每天生活在憂心忡忡遑遑不可終日中。作者用「食」作避風港給自己舒壓，此外，更是用「食」為兒子全家加油、添暖。寫下了在異國獨自面對疫情時，如何在有限的中國食材中做出解鄉愁的美味。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e書中除了記下疫情中作者下廚的三十八個菜譜，不僅僅是菜譜而是一種生活「態度」，配上攝影家亞男美輪美奐的照片；更重要的是作者興之所至不求系統，書寫了十七章，點點滴滴記下來她的感懷、聯想和憶起的「從前」，亞男也用攝像鏡頭一同進行即興創作，充滿默契的兩人合作無間。\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e正如作者老友蔡瀾所説：「與眾不同！」，但願讀者能從這本疫情之下催生的畫傳中，體悟到在逆境中如何淡定對待和珍惜自己的每一天，學會苦中作樂也可以變成是食中作樂！\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e│專業推薦│\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e蔡瀾（美食評論家、作家）\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e│專文推薦│\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e嚴歌苓（作家）\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e我被圖片中一份份雅致精美的菜式所吸引，眼睛就先做了老饕。再一閱讀文字，我看到江青和地球上絕大部分的人類成員一樣，經受了骨肉隔離，行動自由的失去，生活方式的改變，以及精神憂慮、壓抑等等苦痛，與其說是食中作樂，不如說是苦中作樂。──嚴歌苓（作家）\u003c\/p\u003e\r\n","brand":"None","offers":[{"title":"Livre numérique Kobo","offer_id":46288460054738,"sku":"72672cc3-abbc-3951-8be5-b9edfee26001","price":12.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/8980\/5233\/files\/image_2f44d582-3c8e-43bc-b229-149d3d4e891a.jpg?v=1762442816","url":"https:\/\/www.indigo.ca\/fr\/products\/%e9%a3%9f%e4%b8%ad%e4%bd%9c%e6%a8%82-%e9%a4%90%e6%a1%8c%e4%b8%8a%e7%9a%84%e9%84%89%e6%84%81%e9%a3%9f%e5%85%89-%e4%b8%89%e5%8d%81%e5%85%ab%e9%81%93%e8%8f%9c%e8%ad%9c%e7%9a%84%e7%94%9f%e6%b4%bb%e7%be%8e%e5%91%b3","provider":"Indigo","version":"1.0","type":"link"}