{"product_id":"食慾科學的祕密-蛋白質知道-從動物攝食偏好破解人類飲食的密碼-一場橫跨三十年的營養實驗","title":"食慾科學的祕密，蛋白質知道：從動物攝食偏好破解人類飲食的密碼，一場橫跨三十年的營養實驗: Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us About the Science of Healthy Eating","description":"\u003cp\u003e營養，是影響動物行為的關鍵，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e而營養中最重要的，是蛋白質！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e《新科學人》（New Scientist）年度好書\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e從蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇，\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e揭露蛋白質對人類飲食歷史的巨大影響。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e科學家三十年研究結果，絕對顛覆大眾對飲食科學的認知！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「所有研究營養領域的專業人士都該閱讀本書。」──亞馬遜讀者五星評論\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e怪奇事物所所長、阿簡老師（阿簡生物筆記部落格格主）、黃貞祥（國立清華大學分子與細胞生物研究所助理教授）、楊正澤（國立中興大學昆蟲學系教授）、鄭國威（泛科學知識長）、蕭旭峰（國立臺灣大學昆蟲學系教授兼主任）◎一致推薦（按姓氏筆畫序）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「營養」與「食慾」有關係嗎？關係大了！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e動物的食慾演化成能夠對應特定的營養素，引導牠們去吃維生必需的食物。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但這究竟是如何辦到的？人類是否也有這種能力？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e如果答案是肯定的，為何人類似乎更傾向於選擇垃圾食物？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◣蝗蟲為什麼要遵守「跟著旁邊的蝗蟲一起移動」這個原則？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◣大部分時候吃植物的摩門蟋蟀為什麼會貪婪大嚼同類屍體，甚至造成集體自殺？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◣把黏菌團塊放到含有不同蛋白質與碳水化合物比例的培養皿裡，它們竟然能自行「選擇」出適當食物？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◣只能在蛛網中被動等待獵物的蜘蛛如何讓自身攝取的營養維持平衡？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◣紅毛猩猩如何因應森林中果實產量不穩的飲食環境？這跟人類的肥胖模式有何異曲同工之妙？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◣吃太多蛋白質的代價為何是早死？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◣在人類兩百萬年的歷史中，我們累積脂肪到這種空前程度的原因究竟是什麼？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人們經常有個誤會，以為食慾是一種單一的強大力量，驅使我們進食到飽足為止。但事實上，如果要混吃各種食物達到均衡飲食，光靠一種食慾是不夠的，因此動物需要針對不同所需的營養成分而有「個別」食慾，而個別的食慾會彼此互動，藉此達到營養均衡。問題是：多種食慾的力量能夠滿足某種生物的營養需求，會不會其實是例外，而非普世的規則？是否有哪種食慾╱營養素最為優先？兩位作者花費三十多年研究這個主題，並在本書提出理論，說明大部分的動物都能透過食慾系統選擇特定比例的營養素，並以豐富多樣的物種研究為例，說明他們的「蛋白質槓桿理論」如何在生物飲食中建立規則。他們的科學之旅把讀者帶到世界各地，從南非開普敦山麓、亞利桑那州的沙漠，婆羅洲的沼澤森林，再到雪梨最先進的生物研究中心。這場史詩般的科學冒險最終形成了一個統一的營養理論，解釋了全球當今的代謝與肥胖相關疾病比例為何節節升高。本書是關於「食慾」機制的真相，兩位作者以科學家對生態系統運作的熱情探究為出發點，輔以大膽假說與多種實驗，帶給讀者嶄新視角──不僅揭露不同物種的共同飲食規則，也探討人類在遠離自身的生物特性之後，付出了什麼樣的巨大代價。\u003c\/p\u003e","brand":"None","offers":[{"title":"Livre numérique Kobo","offer_id":46270419435730,"sku":"18a1c349-4f2a-3b8b-b8f1-603a4760de60","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/8980\/5233\/files\/image_2f4c4788-fea2-4a00-bdf4-2828ee001b8d.jpg?v=1762558496","url":"https:\/\/www.indigo.ca\/fr\/products\/%e9%a3%9f%e6%85%be%e7%a7%91%e5%ad%b8%e7%9a%84%e7%a5%95%e5%af%86-%e8%9b%8b%e7%99%bd%e8%b3%aa%e7%9f%a5%e9%81%93-%e5%be%9e%e5%8b%95%e7%89%a9%e6%94%9d%e9%a3%9f%e5%81%8f%e5%a5%bd%e7%a0%b4%e8%a7%a3%e4%ba%ba%e9%a1%9e%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e7%9a%84%e5%af%86%e7%a2%bc-%e4%b8%80%e5%a0%b4%e6%a9%ab%e8%b7%a8%e4%b8%89%e5%8d%81%e5%b9%b4%e7%9a%84%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%af%a6%e9%a9%97","provider":"Indigo","version":"1.0","type":"link"}