{"product_id":"驚人的發酵力-用麴實現美味-健康-永續新生活-二版","title":"驚人的發酵力：用麴實現美味、健康、永續新生活【二版】: 麹親子の発酵はすごい！","description":"\u003ctable\u003e\n \u003ctbody\u003e\n  \u003ctr\u003e\n   \u003ctd\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e親眼見證日本國菌「麴」的不思議\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e․麴是一種黴菌，卻沒有會產生毒素的基因\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e․日本的酒和調味料，幾乎都是用麴製成的\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e․麴有可能排除體內農藥或輻射的毒素\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e․吃了麴以後，食慾不佳的癌症患者胃口居然變好了\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e以農學和醫療等科學角度討論「麴」的專書\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e山元正博為農學博士及麴屋第三代傳人，成立源麴研究所，致力於開發和推廣麴菌。他的兒子山元文晴在擔任醫生的診療過程中，也發現了麴菌對於美容和健康的效用，本書即為這兩位專家嘔心瀝血的研究成果。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e麴具有不可思議的健康力和美容力\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉改善腸道、緩解便祕 ☉生髮 ☉瘦身 ☉美肌、美白 ☉消除老人味\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉緩解過敏症狀 ☉降血壓、降血糖、降血脂\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e麴是節能、環保、永續\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e的關鍵\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉利用麴菌的發酵熱蒸發燒酒廢液的技術，大幅降低所需電費。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉將麴加入廚餘和剩食後做成飼料，牛隻受胎率和牛乳產量增加，豬隻內臟也不會受到蛔蟲汙染，不容易得口蹄疫，豬糞惡臭更大幅降低。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉吃了麴的豬，其糞便可做成讓土壤好菌活力大增、提升農作物收成和品質的優良堆肥。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e輕鬆攝取好麴，就從現在開始！\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉製作「鹽麴」，最佳的鹽分比例是12〜13%。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉用米麴做「甘酒」，全程要維持在60℃左右。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e☉把米麴與水混合在一起的「麴水」，一旦加熱超過65℃，麴的酵素就會被破壞。\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n   \u003ctd\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【本書特色】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1. \u003cstrong\u003e用科學角度揭開「麴菌」的神祕世界：\u003c\/strong\u003e具有百年歷史的鹿兒島麴屋第三代和第四代，以農學和醫學角度，介紹麴獨有的美容力和健康力，以及友善地球環境的永續力。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2. \u003cstrong\u003e天然美味的12道麴食譜：\u003c\/strong\u003e百搭的萬能調味料「鹽麴」、消暑解渴的活力飲料「甘酒」、內服外敷效果一級棒的「麴水」，在家就能輕鬆DIY，一舉數得。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e3. \u003cstrong\u003e不為人知的麴故事：\u003c\/strong\u003e日本原本要將麴菌輸往國外，卻因為麴菌的學名跟一種有毒的黴菌學名很像，而被國外拒絕入境。後來日本學者紛紛投入麴菌的基因解析，最後證明了麴菌沒有會產生毒素的基因。\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n  \u003c\/tr\u003e\n \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"None","offers":[{"title":"Livre numérique Kobo","offer_id":46270593466578,"sku":"4e837ab5-652e-33a0-953e-98e5860900b3","price":14.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0655\/8980\/5233\/files\/image_a85c257c-2f6a-4122-b93b-20e0d5910fdd.jpg?v=1763140134","url":"https:\/\/www.indigo.ca\/fr\/products\/%e9%a9%9a%e4%ba%ba%e7%9a%84%e7%99%bc%e9%85%b5%e5%8a%9b-%e7%94%a8%e9%ba%b4%e5%af%a6%e7%8f%be%e7%be%8e%e5%91%b3-%e5%81%a5%e5%ba%b7-%e6%b0%b8%e7%ba%8c%e6%96%b0%e7%94%9f%e6%b4%bb-%e4%ba%8c%e7%89%88","provider":"Indigo","version":"1.0","type":"link"}