De formation médicale, Mylène Pouillart intervient dans les cours de « Pratique culinaire et santé » et d'« Histoire de l'alimentation » à l'Institut Polytechnique LaSalle de Beauvais. Sa passion pour la cuisine méditerranéenne lui a fait découvrir les bienfaits de l'alimentation ainsi que le maniement des épices ou encore des herbes aromatiques et médicinales.

Philippe Pouillart est docteur en biologie, enseignant-chercheur à l'Institut Polytechnique LaSalle de Beauvais. Il est à l'origine du concept d'agrosanté® qui s'illustre aujourd'hui à travers la formation d'ingénieurs en « Alimentation et Santé ». Membre de l'Institut français pour la nutrition, il est l'auteur de nombreuses publications scientifiques spécialisées en immunonutrition.