Anne Moreau est diététicienne et psychonutritionniste. Spécialisée en alimentation durable, elle propose une approche « gourmande et globale » depuis l'obtention de son CAP Cuisine en 2018. Elle est également déléguée générale de l'Institut Nutrition, qui mène des recherches sur le comportement alimentaire des personnes fragiles (notamment des personnes âgées). Elle enseigne aussi « Les nouvelles tendances alimentaires » à l'Institut Paul Bocuse.