Pendant 2,5 millions d'années, chaque homme a fouillé et chassé les fruits de mer, la viande, les légumes, les fruits, les noix, les racines et les graines. Cette période de temps avant le développement de l'agriculture est connue comme l'ère paléolithique. Le régime Paléo est également connu comme le régime de l'âge de pierre, le régime de chasseurs-cueilleurs et le régime des hommes des cavernes. Peu importe ce que vous appelez nos ancêtres, certaines choses n'ont pas changé. Les systèmes digestifs de l'homme n'ont évolué que très légèrement depuis 10 000 ans depuis que l'agriculture a suspendu notre alimentation. Raccourci à Paléo, le régime moderne est une approche de la nutrition qui imite le régime alimentaire des premiers hommes pour une santé ultime.