魚類和人類兩者生活領域不同，因此不能隨意觀察魚的活動，尤其是海魚動態。本書以科為單位，介紹44科、87種香港常見經濟食用海魚，所介紹者皆屬該科內較典型或香港市面較常見之物種。每條魚均清晰記載其學名與俗名、外形特點、生活習性、經濟與文化、生境與分布等基本知識。

本書每篇輔以細緻的手繪魚圖，嚴謹呈現魚體體色，仔細描繪每一塊魚鰭、每一塊鱗片，躍然紙上。本書透過準確的繪畫，用學術和研究的角度介紹香港海魚，獻給水生物愛好者、研究員、學校、漁業部門、水產養殖相關人士，以及普羅大眾，以供參考之用。