Yasmine Motarjemi a une maîtrise en science et technologie des aliments et un doctorat en génie alimentaire. Recrutée en 1990 au département de la sécurité alimentaire de l'Organisation mondiale de la santé, elle y reste dix ans avant de rejoindre le groupe Nestlé au poste de directrice de la sécurité des aliments. Depuis son licenciement en 2010, elle poursuit son combat pour une santé alimentaire pour tous.

Diplômé de l'Ecole supérieure de journalisme de Lille, Bernard Nicolas a réalisé une quarantaine de documentaires d'investigation. Il est aussi l'auteur ou coauteur de huit livres, dont Ils ont volé ma vie avec Dany Leprince (Flammarion).