Fabrice Desjours
Créateur de la Forêt gourmande, il déploie le concept des forêts comestibles à l'échelle nationale avec son réseau. Auteur, conférencier, interlocuteur d'instances scientifiques, il est surtout libre explorateur de l'hortus, de la conception des jardins boisés jusqu'aux repas associés.

Claire Mauquié
Formatrice exploratrice et alchimiste des forestibles, elle est spécialiste des forêts comestibles sur l'espace public et créatrice culinaire. Après avoir développé le concept de jardins-forêts communaux en Asie tropicale, elle se consacre aujourd'hui à leurs équivalents en climat tempéré. Elle est aussi autrice et conférencière.