Un libro che racconta un'esperienza concreta ed un protocollo strategico per la formazione degli addetti e la gestione ecosostenibile di strutture ricettive e della ristorazione.
Hotel rifiuti zero.: La strategia concreta per l'eco-sostenibilità nel comparto Ho.Re.Ca. (Strutture alberghiere ed attività ristorative). Storia. Protocollo. Interpreti. Prospettive
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