Née à Munich, Mireille Meunier a étudié la médecine naturelle en Allemagne. Elle a reçu son diplôme d'État de « Heilpraktikerin » du ministère de la Santé de Berlin en 1990. À partir de 1991, elle a été sollicitée par différentes écoles de Berlin pour enseigner la réflexologie, l'auriculothérapie, le bindegewebsmassage, le yoga, etc. En 1993, elle s'est installée en France, et a créé, puis dirigé le Centre de réflexologie, qui propose des formations et des consultations. Elle est l'auteur du Livre de la réflexologie plantaire et du Manuel approfondi de réflexologie plantaire parus chez Guy Trédaniel Éditeur. À l'origine de la Fédération française des réflexologues, dont elle a assumé la présidence (1998-2000), elle est aujourd'hui membre fondateur de la Fédération francophone des praticiens et des enseignants de la réflexologie (FFPER).