Pierre Railhac (1905-1939) était docteur en droit, rédacteur au ministère du commerce et avocat à la Cour d'appel de Montpellier.

Théodore Georgopoulos est Professeur à l'université de Reims et vice-président du Groupe d'experts DROCON de l'OIV.

Yann Juban est directeur général adjoint de l'OIV, où il travaille depuis l'obtention de son D.E.S.S. de droit de la vigne et du vin en 1987.

Giulia Meloni est chercheuse associée à l'université de Leuven, enseignante à l'université Libre de Bruxelles (ULB) et spécialiste de l'histoire économique de l'alimentation et des politiques agricoles.