Le Professeur Didier Jourdan est titulaire de la chaire UNESCO et centre collaborateur OMS « Éducations & Santé ». Il travaille sur les questions de prévention, de promotion de la santé et d'éducation à la santé. Ses activités de recherche portent sur l'impact des interventions préventives notamment en ce qui concerne les inégalités de santé, les mécanismes d'implantation, l'activité des professionnels et les problématiques éthiques.