Christian Bréchot, médecin, enseignant et chercheur, a été professeur de médecine à l'université Paris-Descartes, chef du service d'hépatologie à l'hôpital Necker-Enfants malades, directeur général de l'Inserm, vice-président de l'institut Mérieux, directeur général de l'institut Pasteur. Depuis 2018, il est professeur à l'Université de Floride du Sud, aux États-Unis. Il a présidé le Global Virus Network, un réseau de soixante-dix centres de recherche en virologie dans le monde, et en est aujourd'hui vice-président.

Emmanuel Roux, expert dans le domaine des systèmes agroalimentaires, a créé des entreprises d'agriculture biologique et de restauration. Il a développé en Floride un concept de ferme urbaine éducative fondé sur la régénération des sols. Il est consultant pour des systèmes agroalimentaires en circuit court.