Réalisateur de documentaires engagés, Yves Élie croise la route de l'abeille noire au détour des chemins cévenols au début des années 2000. Depuis, il n'a plus quitté la région, dédiant sa vie à cet insecte fascinant, au point de créer un réseau national de conservatoires de l'abeille noire. Ses miels et hydromels sont aujourd'hui recherchés par les plus grands chef. Il travaille étroitement avec le CNRS pour mettre au point des techniques de conservation de l'espèce adaptées aux enjeux actuels..