Originaire de Franche-Comté, Emmanuel Perrodin, 44 ans, historien de formation, toqué à 30 ans, est passé par différentes tables avant d''officier en tant que chef dans les cuisines du Relais 50 sur le Vieux-Port à Marseille. Il quitte le restaurant en 2015 pour approfondir les rapports entre la cuisine et les arts au travers de performances comme « Goûter l''Art » ou « Dans la chair du son ». Co-fondateur d''Ouvres Culinaires Originales, ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes (CICM) et membre de Gourméditerranée, passeur de mets et de mots, il est aujourd''hui en itinérance totale. Un nomadisme que cet infatigable agitateur d''idées cultive d''évènements confidentiels en grands raouts populaires. Mayalen Zubillaga est née à Marseille. Elle a grandi sur les rives de l''étang de Berre entourée de fèves, de muges et d''effluves pétrochimiques. Tombée dans une marmite de boulettes à la sauce tomate quand elle était petite, elle cuisine et écrit tous azimuts, explorant à la fois la poule au pot, le pan bagnat et la magie ocuménique du pois chiche.