Livro de receitas da cozinha Brasileira, Portuguesa e internacional.
Aqui se formam bons cozinheiros;
Dedico a todos que forem comprar o meu livro de receitas da cozinha e a:
À memória da minha avó Adélia, um dos
alicerces essenciais da construção permanente
do que sou hoje.
À minha mulher, entre tudo o mais
compreensiva e colaborante esteio do meu
gosto de bem comer.
À minha família próxima, participante, como
eu, desse gosto familiar ancestral e
interessados na transmissão desse património,
que também é deles. E também pelas suas
receitas que aqui figuram.
A todos os meus bons amigos que julgam
conhecer-me bem, mas que provavelmente
ignoravam esta faceta do meu modo de ser
(embora já tendo tirado proveito dela).
