Ami des papilles, l''ouf est à la fois l''aliment le plus modeste et le plus complet. Il est indispensable aux plats simples comme aux plats plus élaborés. Découvrez les mille et une facettes de l''ouf grâce aux recettes mises au point par Michel Roux. Vous y trouverez, clairement expliquées et illustrées étape par étape, toutes les techniques nécessaires pour concocter de délicieuses crêpes en quelques minutes, cuire une omelette à la perfection, cuisiner un soufflé aux queues de langoustines digne d''un grand restaurant ou préparer une délicate pâte à tarte...