Une enquête fondée sur une centaine d'entretiens menés en France et aux Etats-Unis, qui interroge les garanties mises en oeuvre par les politiques publiques pour protéger les populations des pesticides. En prenant l'exemple du glyphosate, l'auteur met notamment en évidence les liens d'intérêt entre les agences chargées de l'évaluation des risques et les industriels.