【身近だけど謎の多い魚3種、美味しい調理法とその秘訣！】
“秋刀魚”“鮭”“鯛”をもっと美味しく！
～調理師監修による「サンマ」「シャケ」「タイ」の料理イロハ～
さかなって、美味しいけど、ちょっと料理がたいへん！という方も多いのではないでしょうか？
料理するほうも大変ですが、食べる方も、少し面倒、という話も聞きますよね！
でも、お魚は、私たち日本人にとって、やっぱり一番体に合っている食べ物かもしれません。
お肉に比べて、健康に良くて、ダイエットにも効果的！
DHAなど、頭も良くなる健康食材ですよね！
そもそも、魚の生態や種類も、わからないことばかり。
知ることで、もっと魚たちの素敵なところが見つかるかもしれませんよね？
本書では、私たちに身近なお魚3種に限定しまして、そのお魚の生態や調理法、美味しい食べ方などをまとめてみました。
秋の味覚“秋刀魚”と、おにぎりの具でも有名な“鮭”、そしてお祝い事でもよく使われている“鯛”の3種類です！
サンマとシャケとタイ。
身近だけど、不思議なお魚たち。
調理法と食べ方を改めて知ることでで、もっと美味しく健康になるかもしれませんね！
★一匹目！【秋刀魚編】★
☆調理師監修による秋刀魚のイロハ☆初めてのさんま料理♪～そもそもサンマってどんな魚なの？～
1.秋刀魚の生態や生息地について
2.秋刀魚の産卵や孵化の実態や時期について
3.秋刀魚の大きさ・重量はどれくらい？
4.秋刀魚の寿命はどれくらい？
5.秋刀魚の稚魚「針子」について
6.秋刀魚に似た魚について
7.秋刀魚には胃がないってほんと？
8.美味しい秋刀魚の選び方！
9.秋刀魚の血合い骨の抜き方
10.秋刀魚の頭取り・内臓（ワタ）取りの方法やコツ
★二匹目！【鮭編】★
☆調理師監修による鮭のイロハ☆初めての鮭料理♪～そもそも鮭ってどんな魚なの？～
1.鮭って白身魚？赤身魚？
2.鮭の大きさや体重について
3.鮭（サケ）と鱒（マス）の違いは？別種なの？見分け方は？味は違う？
4.鮭の年齢・大きさ・体重について
5.鮭のさばき方と刺身の作り方
6.鮭のいくらの取り方は？どれくらいの量がとれるの？
7.鮭の臭み消しの方法とは？酒や牛乳が有効？
8.鮭の切り身の骨の取り方
9.鮭の切り身の綺麗な食べ方・マナーとは
10.消費期限切れの鮭の切り身は捨てるべき？
★三匹目！【鯛編】★
☆調理師監修！美味しい鯛料理の極意☆「鯛」料理20の調理のコツ♪～鯛飯、鯛の押し寿司から鯛しゃぶしゃぶまで「鯛」の調理ノウハウ～
1.鯛の尾頭付きの盛り付けについて
2.鯛の目玉って食べられるの？栄養はある？
3.鯛（生）の正しい保存方法
4.鯛の切り身が緑色に変色してる･･･？原因は？
5.鯛の酢〆の作り方
6.真鯛の昆布締めの作り方
7.鯛の開き・干物の作り方・焼き方
8.鯛を漬けにしたらどれくらい日持ちする？
9.真鯛の燻製の作り方
10.鯛の煮付けを作りたいけど酒や生姜がない場合･･･
11.鯛のあら汁の作り方
12.鯛のあら汁の臭みが気になる…原因は？
13.鯛飯とはどんな料理？特徴や歴史など
14.鯛飯の美味しい食べ方や鯛飯に合うおかず
15.鯛の押し寿司の作り方
16.鯛鍋の作り方！だしや具材、下ごしらえはどうする？
17.鯛しゃぶの美味しい食べ方
18.本格鯛茶漬けの作り方
19.鯛茶漬けの美味しい食べ方
20.真鯛のなめろうの作り方
