Jacques Voisenet, né en 1956, est agrégé d'histoire et enseigne à Toulouse. Il a soutenu sa thèse de doctorat en 1990 et son habilitation à diriger les recherches en 1998. Il est également docteur ès lettres de l'Université de Genève (1996). Il a déjà publié Bestiaire chrétien. L'imagerie animale des auteurs du Haut Moyen Age (V^e-XI^e s.), PUM, Toulouse, 1994 et de nombreux articles sur le monde animal, la sexualité et les mentalités médiévales. Il prépare une traduction française du Physiologus de Berne (du IX^e siècle) et un dictionnaire des animaux au Moyen Age.