Professeur d'histoire de l'art du Moyen Âge à l'université de Poitiers, membre du Centre d'études supérieures de civilisation médiévale et de l'Institut universitaire de Prance, professeur invité dans de nombreuses universités à l'étranger et membre de prestigieuses institutions internationales de recherche, Éric Palazzo est l'auteur d'une oeuvre majeure, dont L'invention chrétienne des cinq sens dans la liturgie et l'art au Moyen Âge et Le Souffle de Dieu, parus au Cerf.