Olivier Real del Sarte développe actuellement une activité de thérapeute et de superviseur en cabinet privé. Dans ce cadre, il reste en contact avec plusieurs équipes travaillant dans un contexte ambulatoire et hospitalier. Il est membre fondateur du Centre de recherches familiales et systémiques (CERFASY à Neuchâtel en Suisse) où il s'est fortement investi comme thérapeute et formateur.