Cent recettes saines, faciles à préparer et de saison qui suivent les principes de santé d'Hildegarde de Bingen : potage à la bourrache, rougets à l'hysope, salade de carottes au cumin, mousse au cassis, omelette à l'armoise, eau de coings, galettes de citrouille, oie au verjus, bison aux haricots rouges, sablés au serpolet, veau au citron, fenouil confit, entre autres.