Jean-Paul Moulin est docteur en psychologie et a été professeur d'Education physique et sportive. Il a enseigné pendant de nombreuses années à l'UFR Staps de l'université Toulouse III. Dès 1974, il a animé les séances de piscine pour les bébés dans l'association des Bébés dauphins toulousains dont il est un des dirigeants. Il participe à la formation des animateurs de la FAAEL (Fédération des activités aquatiques d'éveil et de loisirs). Il est président du comité régional Midi-Pyrénées de cette fédération.