L'ouvrage est composé de quatre parties : relations entre environnement et agriculture ; évolution des pratiques culturales et biodiversité ; transferts de polluants en terres de grande culture ; relation entre sylvosystèmes, agrosystèmes et hydrosystèmes. La télédétection, les systèmes d'information géographique, le césium 137 comme marqueur de la dégradation de l'environnement sont utilisés.