Docteur en médecine, Gilles Foucqueron est né en 1955. Il préside l'Association malouine des Amis de Jacques Cartier - France-Canada depuis vingt ans et se passionne pour l'histoire de sa ville natale. Il est ainsi l'auteur de Saint-Malo occupée, Saint-Malo libérée (1984), Malouin suis. Une république sous la Ligue (1989), L'Épopée des Malouiniéres et Saint-Malo en l'Isle illustrés par Alain Bailhache, peintre officiel de la Marine (2007, 2011). Il est également l'auteur d'un dictionnaire encyclopédique sur la ville de Saint-Malo : renfermant 10 000 notices, ce Saint-Malo, 2000 ans d'Histoire publié en 1999 a été récompensé par le Prix Henri Vovart décerné par l'Académie de Marine en 2000.
Gilles Foucqueron est chevalier des Arts et Lettres depuis 2012.