Gastroentérologue et hépatologue, le docteur William Berrebi est le grand spécialiste français du microbiote et pratique la médecine microbiotique depuis 2016. Créateur du Podcast Merci Docteur ! il a lancé la première chaîne Youtube dédiée aux pathologies digestives : « À l'écoute de votre ventre ». Il est l'auteur de plusieurs ouvrages médicaux destinés au grand public et intervient régulièrement dans les médias en tant que consultant santé.